3507 90 30 — 酶；未列名的酶制品：其他：脂蛋白脂酶；Aspergillus碱性蛋白酶

3507 酶；别处没有说明或包括的酶制剂：3507 10 Rennine及其浓缩物3507 90

酶是活细胞产生的有机物质，它们引发和调节活细胞内外的特定化学反应，而酶本身的化学结构则不会发生任何变化。酶可以从以下位置考虑：(I)根据其化学结构，例如：(a)x分子只包含一个蛋白质的酶(例如，pepsin, trepsin，尿液); (b)分子由一个与低分子重量的非蛋白质化合物相关的蛋白质组成的酶，起到共生作用。这种共生物可以是金属(例如，氧化物中的铜、人体胎盘碱性磷酸酶中的锌)，也可以是称为共环的复杂有机分子(例如，二磷酸amine)。

丙氨酸脱羧酶(pyruvate decarboxylase)，谷氨酸氨基苯甲酸中的丙氨酸磷酸酯。有时有两种选择。 (II) 根据其：(a) 诸如催化还原酶、转移酶、水合物、聚氨酯、异构物酶、碱基酶等化学活性；或 (b) 诸如氨基酶、脂酶、蛋白质等生物活性。 本品目涵盖：(A)“纯”酶(酶隔离)。 这些产品通常是结晶的，主要用于医学或科学研究。它们在国际贸易中并不如酶浓缩和酶制剂重要. (B) 酶浓缩。 它们通常通过从动物，植物，微生物的器官中提取水或溶剂获得，或者从细菌的培养基，模具等中分离出来。这些含有不同比例的多种酶的产品可以标准化或稳定。应当指出的是，在这些浓缩物中也可能存在不同数量的标准化或稳定剂，其来源是发酵液本身或净化或沉积过程。 例如，通过降水或冷冻干燥，或利用颗粒剂或惰性载体，以粉末形式获得集中。 (C) 其他未指明或未包括的酶制剂。 酶制剂是通过后续稀释上述(B)点中提及的浓缩物，或通过混合酶隔离物或酶浓缩物来制备。添加物质使其适合特殊用途的制剂也属于本项，条件是这些制剂不列入《诺门克勒图》更具体的品目。 这类制剂主要包括：(i)由蛋白质酶(如帕金)组成的招标肉的酶制备，并添加脱氧核糖核酸或其他食品；(ii)将啤酒，葡萄酒或果汁(如含有添加的胶原，丁丁类等的蛋白质酶)轻化的酶制备；(iii)根据细菌酰酶或蛋白质制备纺织材料的酶制备。本品目不包括下列制剂：(a)药用产品(品目3003或3004);(b)预调剂的酶制剂(品目3202);(c)浸泡或清洗的酶制剂以及第34章的其他产品。以下是商业上可获得的最重要酶：

(1) 凝乳酶（乳凝酶、胃凝乳酶、皱胃酶）。凝乳酶从新鲜或干的小牛胃中提取，或通过培养某些微生物制得。它是一种蛋白水解酶，通过使乳中所含酪蛋白凝固而使乳凝结。可制成液状、粉状或片状。它可含有其生产过程中产生的或为标准化而加入的盐类（例如，氯化钠、氯化钙、硫酸钠），以及防腐剂（例如，甘油）。凝乳酶主要用于干酪制造。(2) 胰酶。胰腺产生的酶中最重要的是胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶（分解蛋白质）、α-淀粉酶（分解淀粉）和脂肪酶（分解脂肪）。它们主要在医学和药学中用于治疗消化紊乱。胰酶浓缩物一般从新鲜或干的胰腺中提取。它们可含有强吸湿性盐类（加入以吸收部分结晶水）和某些保护胶体（以便于运输或贮存）。它们用于制造退浆、洗涤、脱毛或鞣制用的制剂。本品目的胰酶制剂包括用于纺织材料退浆的制剂。(3) 胃蛋白酶。胃蛋白酶从猪或牛的胃黏膜中提取。为了稳定，有时将其保存在硫酸镁饱和溶液中，或与蔗糖或乳糖混合（胃蛋白酶粉）。胃蛋白酶主要用于医疗，与盐酸或盐酸甜菜碱合用，或制成胃蛋白酶酒。(4) 麦芽酶。本组仅包括麦芽淀粉酶。麦芽膏归入品目 1901。(5) 木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、无花果蛋白酶。「木瓜蛋白酶」一词既用于指番木瓜（Carica papaya）的干乳汁（胶乳），也用于指从该产品中提取的两种组分，即（狭义的）木瓜蛋白酶和木瓜凝乳蛋白酶。木瓜蛋白酶用于例如制造耐冷啤酒、嫩肉制剂（见上文 (C) (i) 项）以及医药。呈干胶乳状、仅部分溶于水的木瓜蛋白酶归入品目 1302。菠萝蛋白酶从菠萝植株中提取。无花果蛋白酶从某些无花果树品种的胶乳中提取。(6) 从微生物中制得的淀粉酶和蛋白酶。某些微生物在适当的培养基中培养时，会分泌大量淀粉酶和蛋白酶。

除去细胞和其他杂质后，或者在真空中低温蒸发浓缩溶液，或者加入无机盐（例如，硫酸钠）或能与水混溶的有机溶剂（例如，丙酮）使酶沉淀。微生物淀粉酶和蛋白酶的例子有：(a) 细菌 α-淀粉酶。细菌 α-淀粉酶（例如，利用枯草芽孢杆菌 Bacillus subtilis 制得）是将淀粉水解为糊精的酶，用于制造淀粉基粘合剂和纸张涂料，用于糖果工业和其他食品工业部门，以及用于纺织材料退浆。(b) 真菌淀粉酶。真菌淀粉酶是从霉菌（主要是根霉属或曲霉属）培养物中制得的 α-淀粉酶。虽然其液化糊精酶活性相当明显，但仍比细菌淀粉酶低得多。真菌淀粉酶广泛用于食品工业。应当注意，真菌淀粉酶有时含有蛋白酶、葡萄糖氧化酶和转化酶。(c) 淀粉葡糖苷酶。这些酶，例如从根霉属或曲霉属真菌中制得，是强糖化剂，但不具有水解裂解能力。它们用于从淀粉质材料中获得高产率的右旋糖。主要用于制造葡萄糖浆和右旋糖，以及用作酒精发酵用谷物醪液的糖化剂。(d) 蛋白酶。细菌蛋白酶（例如，利用枯草芽孢杆菌 Bacillus subtilis 制得）是蛋白水解酶，用于制造纺织材料退浆制剂，用作某些洗涤制品的成分，以及用于酿造啤酒。从霉菌中制得的蛋白酶用于医疗和制药。(7) β-淀粉酶。这些酶从发芽大麦、小麦和大豆等植物材料中提取。用于从淀粉和糊精制造麦芽糖。(8) 果胶分解酶。这些酶通过培养各种霉菌（主要是根霉属或曲霉属）制得。用于果汁和蔬菜汁的生产和加工（以便于压榨操作并提高出汁率）。(9) 转化酶（β-呋喃果糖苷酶）。转化酶一般从下面发酵的啤酒酵母中提取。

这种酶将糖分解为葡萄糖和khoza fru. 反转酶通常用于生产金糖浆，巧克力和马兹潘. (10)葡萄糖异构酶。这种酶主要通过生长一些微生物获得，这些微生物主要来自基因链球菌(genus Streptomyces)或基因巴西勒斯(genus Basillus). 在生产高糖浆时用于将葡萄糖部分转化为葡萄糖。除上述其他例外情况外，本品目不包括：(a)酵母(品目2102);(b)合酶，如焦炭酸酶(一种neurinpyrophosphate)和合酶(nicotinamide deindinucleotide)(第29章);(c)干腺和品目3001的其他产品；(d)微生物、血酶(如血栓)的培养物、血液分泌物及其具有酶性质/活性和其他品目3002的断裂变体(部分)。

注释

机器翻译。原文为欧亚经济联盟税则的俄文本，海关依据的正是该文本；本译文仅供理解参考，不具法律效力。

1. 本章不包括：

(a) 酵母(品目2102);

(b) 第30章的血液分量(不准备用于治疗或预防用途的血液分泌物除外)、药物或其他产品；

(c) 防晒前的酶制剂(品目3202);

(d) 酶浸泡或清洗第34章的制剂和其他产品；

(e) 硬化蛋白(品目3913)；或

(f) 印刷业的胶原产品(第49章)。

2. 就品目3505而言，“dextrins”一词是指含糖量减少的淀粉降解产物，以干燥物质上的脱氧液表示，不超过10%。 糖含量减少超过10%的此类产品在品目1702中下降。

补充注释

机器翻译。原文为欧亚经济联盟税则的俄文本，海关依据的正是该文本；本译文仅供理解参考，不具法律效力。

1. В подсубпозицию 3504 00 100 0 включаются концентрированные молочные белки с содержанием белка более 85 мас.% в пересчете на сухой продукт.